王坤立，女，山东大学护理与康复学院副教授，未来计划青年学者，硕士生导师，中国农业大学食品科学专业博士，国食品科学技术学会特殊食品分会第三届理事会理事，山东省营养学会运动营养专委会委员，《Food Chemistry International》创刊编辑，《Food Research International》等期刊审稿人。长期致力于食品营养与健康、天然产物与慢病防控、特医食品开发等方面的研究，通过人群队列及生物组学技术探究膳食营养对健康的影响。目前主持国家自然科学基金青年项目1项、山东省自然科学青年基金1项及多项企业横向课题，参与国家级课题2项。发表SCI文章20余篇，授权国内、国外专利各1项。
1.国家自然科学基金项目（青年），生姜6-姜酚调控IDO1信号通路改善肠道粘液屏障功能的机制探究，32301974，2024/01-2026/12，第一位，30万，在研。
2.企业横向，智慧研发平台开发，2024/01-2028/12，第一位，5.3万，在研。
3.山东省自然科学基金项目（青年），生姜中6-姜酚通过COX-2介导脂自噬改善肝脏脂肪变性的机制研究，ZR2022QC069，2023/01-2025/12，第一位，15万，在研。
4.企业横向，运动食品安全性及抗疲劳功效评价，2023/01-2025/06，第一位，7万，在研。
5.企业横向，职工健康调查研究，2022/08-2026/07，第一位，22万，在研。
1.新医科视角下基于NURSE理念的混合式教学模式在营养学基础课程中的应用，2023年1月-2024年12月，山东大学，第1位。
2.护患协同模式框架下的护理学专业课程思政模式探索一以《老年护理学》为例，2024年1月-2025年12月，山东省教育厅，第4位。
1. Wang Y, Pan Y, Zhou C, Li W,Wang K. Effects of Kiwifruit Dietary Fibers on Pasting Properties and In Vitro Starch Digestibility of Wheat Starch [J]. Nutrients, 2024, 16(5), 749.
2.Wang K, Kong L, Wen X, et al. The Positive Effect of 6-Gingerol on High-Fat Diet and Streptozotocin-Induced Prediabetic Mice: Potential Pathways and Underlying Mechanisms [J]. Nutrients, 2023, 15(4), 824.
3.Wang K, Wang Y, Chen S, et al. Insoluble and Soluble Dietary Fibers from Kiwifruit (Actinidia deliciosa) Modify Gut Microbiota to Alleviate High-Fat Diet and Streptozotocin-Induced TYPE 2 Diabetes in Rats [J]. Nutrients, 2022, 14(16), 3369.
4.Wang K, Li B, Fu R, et al. Bentong ginger oleoresin mitigates liver injury and modulates gut microbiota in mouse with nonalcoholic fatty liver disease induced by high-fat diet [J]. Journal of Food Science, 2022, 87:1268–1281.
5.Wang K, Li M, Wang Y, et al. Effects of extraction methods on the structural characteristics and functional properties of dietary fiber extracted from kiwifruit (Actinidia deliciosa) [J]. Food Hydrocolloids, 2021, 110: 106162.
6.Wang K, Li M, Han Q, et al. Inhibition ofα-amylase activity by insoluble and soluble dietary fibers from kiwifruit (Actinidia deliciosa) [J]. Food Bioscience, 2021, 42: 101057.
1.2022年，入选山东大学青年学者未来计划
2.2022年，山东大学青年教师教学比赛一等奖
3.2022年，山东大学“教学能手”
4.2023年，山东省第十届高校青年教师教学比赛优秀奖
1.担任《Food Chemistry International》创刊编辑
2.担任《Food Research International》等期刊审稿人
3.2021.9至今，担任中国食品科学技术学会特殊食品分会第三届理事会理事
4.2022.12至今，担任山东省营养学会运动营养专委会委员
